老年人健康饮食的核心在于均衡营养、控制热量、预防慢性病。应注重蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质的摄入，减少高盐、高糖、高脂肪食物的摄入，同时保持适量饮水。
1. 蛋白质摄入：老年人肌肉流失加快，需保证优质蛋白质的摄入，如鸡蛋、鱼类、豆制品和瘦肉。每天摄入量建议为每公斤体重1-1.2克蛋白质，分餐食用更利于吸收。
2. 膳食纤维补充：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。推荐每天摄入25-30克膳食纤维，可通过全谷物、蔬菜、水果和豆类获取。燕麦、红薯、芹菜和苹果都是不错的选择。
3. 控制盐分和糖分：高盐饮食易导致高血压，高糖饮食则增加糖尿病风险。建议每日盐摄入量不超过5克，糖摄入量控制在25克以下。烹饪时可用香料替代盐，减少加工食品的摄入。
4. 补充钙和维生素D：老年人易患骨质疏松，需注重钙和维生素D的摄入。牛奶、豆制品、绿叶蔬菜富含钙，适量晒太阳有助于维生素D的合成。必要时可在医生指导下补充钙片和维生素D制剂。
5. 适量饮水：老年人对口渴的敏感度降低，需养成定时饮水的习惯。每天饮水量建议为1500-1700毫升，以白开水、淡茶为主，避免含糖饮料和酒精。
6. 少食多餐：老年人消化功能减弱，可采用少食多餐的方式，每天进食4-5次，避免一次性摄入过多食物。每餐以七分饱为宜，避免过饱增加肠胃负担。
