（1）东坡肉，又称淮口鲜食，是典范湖南菜中的佳肴，根据一百三十多首古诗文记载，它可以追溯至清朝乾隆年间。
（2）东坡肉也被称为“韶山菜肴”，它的名称源于东坡学派的名言“岁寒三友，其一心肉”，这个词语也是湖南人特别钟情的文学语言。
（3）东坡肉的口味非常独特，口感柔嫩、肥而不腻，是一道非常受欢迎的湖南名菜。
（4）据说，东坡肉起源于湖南长沙，历史悠久，在宋代以前就有提及，当时是中原付皇家美食。
（5）时至今日，东坡肉在湖南已成为一道非常普通的地方菜，但它依然拥有它独特的风味和口感，是每个湖南人心仪的佳口。
一、什么是东坡肉
东坡肉是中国湖南菜系的一个特色小吃，它是用家乡本土的香料和五香粉制成的肉块，由肋排、肩胛骨、腿里脊等制作而成，具有滑嫩特征的肉质和特有的口味，是湖南的地方特色小吃，深受人们的喜爱。
二、东坡肉的来源地
东坡肉最初出现在中国湖南省郴州市，产自宋代文学家苏轼先生之家，取其“东坡之家”之意命名，原本只是苏轼先生在郴州家乡吃的家常佳肴，但是随着宋代文人雅士喜欢它而慢慢传承到湖南其他地区，也因此东坡肉的概念一路发扬光大，星火继续千里，经到湖南各地被烹饪，形成了具有各种特色的菜式，如腊肉、汤肉、烤肉、酱肉等，深受当地人们的喜爱。
三、现在的东坡肉风味
现在的东坡肉风味上主要以香辣口味为主，而其肉质特征则以滑嫩为主。因为湖南省地处南方，除了能有较多湿度外，其原料肉也散发着湖南一特有的香气，搭配上本地烹饪方法，传映出湖南特有的香味。此外，现在湖南地区的东坡肉还加入了以小葱、醋、香菜等几种特色配料，以更进一步的烹饪方法去烹饪，口感更加滑嫩多汁，更具有地方香味。
四、东坡肉的食用方法
东坡肉可以单独吃，也可以搭配面条、米饭等搭配食用，还可以添加酸姜、蒜蓉等调料，即可口味更加丰富；也可以煎成肉饼，搭配特色汤羹，口感更为美味；同时，它还可以做凉拌，吃起来更为清爽爽口，有利于身体健康。
总之，东坡肉是湖南地方的一种特色小吃，具有独特的香味和口感，由苏轼的家乡名郴州传承而下，深受当地居民的喜爱，也受到了越来越多的消费者的追捧。
东坡肉是来自中国四川省的一种传统家常菜。1、东坡肉的烹调方法以火腿肉和卤猪肉为主，肉质鲜嫩柔软，汤汁甜油，清香可口，肉质洁白，其色泽有光泽，是一道很美味的家常菜。2、东坡肉的起源可以追溯到明朝文人陆游的东坡府，由于陆游本人烹调技术非常高超，因此当地烹制的肉类菜品就以陆游的命名，而得名东坡肉。3、思想家蒋介石曾经说过：“东坡肉，天下美食。”由此可见，东坡肉是一道中国深受欢迎的美食。4、在四川风味菜肴中，每一份东坡肉都会加入特色香料，如生姜、葱、八角、花椒等，这些香料让菜品散发出特殊的香味，令人回味无穷。5、东坡肉也是许多节日庆祝活动中必不可少的菜肴，它也被称为“中国节庆菜品”，受到人们的喜爱。总之，东坡肉是中国四川省特色菜肴，其美味和它的文化历史令其在国内外享有声誉，也丰富多彩的中国美食文化。
